连界鸿源羊肉馆

【整体印象】这里是老婆带我去吃的第一次，结果一吃就上瘾，和成都的羊肉汤完全是不同的风格，因为是在一个镇上，所以环境并不像城市里一样高大上，使用的是有一定使用年份的木桌子和木椅子，坐上去唧唧呱呱的响，典型的乡镇餐厅特点，威远这边已经习惯全年吃羊肉，早中晚都爱吃，他们是镇上三家生意最好的羊肉汤馆子之一，也是我唯一吃过的一家，每次回老婆家，都必来吃。

【菜品及味道】这里的羊肉汤在前期的烹煮是一样，也就是用骨头汤把羊肉直接煮熟，区别在后面的二次加工：简阳羊肉汤要回锅再用羊油煸炒，而连界这边的羊肉汤不进炒锅，直接切成薄片以后回汤锅烫热即可上桌。

羊肉切的很薄，推荐肥瘦相连的肉，搭配上独特的辣椒酱油蘸碟，吃起来口感格外舒服，正常情况下一个人的话，让老板上15元的一碗羊肉汤，配两碗甄子干饭，安逸得板。

特别推荐酸辣羊血，味道和口感都非常棒，这里的酸辣羊血，也是我吃过的最美味的羊血，在其他地方吃过的很多做法都无法做到这个味道，强烈推荐过去消费的朋友，不能错过！

【装修和环境】这里是一个乡镇，平时的客人几乎都是街坊邻居和赶场的乡下村民，所以这里不需要什么装修和环境，厨房是非常简单的明档，一切操作都在客人面前开展，让客人对食材和甜味儿一目了然。

桌子和椅子都是使用了很多年，上面的油漆都有些剥落，这是老店的明证，在这样的乡镇小店，不会觉得简陋，反而觉得就是应该这样才好，对环境再讲究的人，到了这里也会因为羊肉汤而忽略就餐环境。

【服务和态度】这里的服务也不能以大城市里那些管理规范的餐厅来要求，因为是老板自己家里人经营，十多年下来，经常来吃的基本都变成了熟客，所以这里的服务不热情，但也不冷淡，是邻里乡亲那种随意和自然。

【优点和缺点】这里优点是长年累月的坚持做自己的味道，味道非常稳定，这几年几乎每次吃都很满意；老板一家人守着这个铺子做街坊邻居的生意，只要心不大，继续这样不紧不慢的做下去，就是吃客之福！

缺点是走不出去，我听说连界也有很多人看到生意好，想把这个味道带出去，听说一个都没有成功，到底是技术有藏私 还是这里的水质决定了味道确实外地做不出来 不得而知，反正每次只有路过连界才能吃到，算是遗憾。

【意见和建议】对这家店没有什么意见，也没有什么好的意见，就是希望老板能一直保持好的食材和稳定的味道，不要像他兄弟一样，原本来羊肉馆生意也很好，结果偷奸耍滑的使用劣质羊肉，结果导致曾经支持他们的街坊邻居厌恶，客人越来越少，生意严重下滑，这应该是最好的反面教材吧！

对于一个吃货来说，最幸福的就是有一家老店，能让自己无论何时，去到这家都能吃到记忆中的那个味道，而这家羊肉汤目前已经做到了，要能这样一直坚持下去，那就太好了！

每次回老家动力，就是羊肉汤，这家是镇上开的第一家羊肉汤，跟成都羊肉汤不一样，羊肉不煎炒，汤里不煮菜，我们是原汁原味的汤里加切好的肉片，汤味鲜美，好喝的停不下来，一年四季早中晚都可以吃 ，根据自己口味放味精和盐，蘸水可以自己打，特别推荐就是他家酸辣羊血，老婆自己都要吃一份